Wer ausser Meeresrauschen, im Winter knisterndem Kaminfeuer und noch etwas Vogelgezwitscher nichts hören möchte, der ist in der Chez Silvia (französisch für "im Haus von Silvia") genau richtig. Vor rund 20 Jahren entwarf die Architektin Silvia zusammen mit ihrem Mann Horacio ein Haus zum Wohlfühlen direkt in den Dünen von Oceanía del Polonio. Seither empfangen sie Gäste, sowohl zum Übernachten als auch - nur mit Vorreservierung - in ihrem kleinen Restaurant (für maximal 12 Personen). Von Beginn an achteten sie darauf, ihre Nachbarn mit einzubinden und die Lebensmittel lokal einzukaufen bzw. Gemüsegärten anzulegen. Es werden für die Region typische Gerichte serviert, denen ein Hauch der französischen Küche beigemischt wird.
Chez Silvia bietet zwei individuell gestaltete, kleine Suiten an: eine mit direktem Blick auf den Atlantik (Oceanía) und eine mit Blick auf Akazien und Pinien, Dünen und seitlich auf das Meer (Las Acacias) an. Ein gemütliches Wohn- und Esszimmer sowie eine grosse Terrasse laden zum Verweilen ein. Die offene Küche ist an den Wohnbereich angeschlossen. Die Atmosphäre im Chez Silvia ist sehr persönlich und Silvia und Horacio sind äusserst herzliche Gastgeber.