Das beeindruckende und neue Hotel Meliá San Carlos befindet sich im historischen Zentrum der Hafenstadt Cienfuegos, welches im Jahre 2005 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde. Das imposante Gebäude aus den 20er Jahren des 19ten Jahrhunderts verbindet seinen eklektischen Stil perfekt mit Modernität, Eleganz und Komfort und ist wahrhaftig ein architektonisches Schmuckstück. Alle Sehenswürdigkeiten des Stadtzentrums wie der Boulevard mit seinen Geschäften, die Kathedrale, das Tomas-Terry-Theater, der Jose-Martí-Park oder der Palacio Ferrer sind in nur wenigen Minuten zu Fuss erreichbar.
Das Hotel mit insgesamt 56 Zimmern verfügt über eine wunderschöne verglaste Dachterrasse, den bekannten “Roof Garden” mit angeschlossener Bar und Restaurant. Hier wird auch das Frühstück serviert. Von hier aus bietet sich dem Gast zu jeder Tageszeit ein unvergesslicher Ausblick über die Stadt und Ihre imposanten, kolonialen Gebäude. Des Weiteren stehen eine elegante Lobby-Bar sowie eine Snack-Bar zur Verfügung.