Das Hotel El Castillo befindet sich auf dem Gipfel des Seboruco Hügels, ca. 10 Gehminuten vom Zentrum Baracoas und dessen Sehenswürdigkeiten entfernt. Der Hotelkomplex war einst die Festung Seboruco von Santa Barbara, erbaut im Jahre 1739 auf dem Gipfel des Seboruco, und diente seinerzeit zum Schutz der Stadt. Heute ist es ein prachtvolles Hotel im Kolonialstil und bietet eine traumhafte Aussicht auf das beschauliche, auch aufgrund der vorherrschenden Topografie, etwas isoliert gelegene Baracoa mit seinen umliegenden Bergen, wie den berühmten Tafelberg El Yunque, und angrenzenden Meeresbuchten.
Die Anlage verfügt über insgesamt 62 Zimmer und ein Restaurant mit kubanischer Küche. Von der Bar und der Poolanlage aus, geniesst der Gast einen wunderschönen Rundblick über die gesamte Umgebung der Stadt. In der Lobby können verschiedene Touren und Ausflüge in die umliegende Natur und zu den Sehenswürdigkeiten gebucht werden. Zudem wird ein abwechslungsreiches Unterhaltungsprogramm wie Themen-Shows am Abend geboten. Auch ein Abstecher ins nicht weit entfernte Casa de la Trova de Baracoa ist immer zu empfehlen wie auch der Besuch des nahegelegenen Humboldt-Nationalparks.