Ihr Reiseerlebnis mit Tierra Maya Tours
Don Juan Kaffeetour
Don Juan, der Gründer dieser Kaffeetour, wurde 1937 in Monteverde geboren. Seine Familie zählt zu den Pionieren, die mit der Besiedlung der Region begannen. Da seine Eltern Landwirte waren, trat er in ihre Fußstapfen. Sie bauten neben Kaffee auch Zuckerrohr an und hegten einige Kakaobäume. Don Juan widmete den größten Teil seines Lebens dem Kaffee: dem Anbau und der Verarbeitung. Und er vermittelte gerne Geschichte und Kultur seines Landes an Besucher, die vorbeikamen. Von daher ist diese Tour die lebende Geschichte einer Familie und ihrer Traditionen. Sie sind herzlich eingeladen, in die Welt des Kaffees einzutauchen. Erfahren Sie mehr von der Ausbreitung der Kaffeeplantagen in Costa Rica und den sozialwirtschaftlichen Veränderungen, die daraus hervorgingen. Da sowohl Kakao als auch Zuckerrohr zu den traditionellen Kulturpflanzen der hiesigen Landwirtschaft zählen, gibt es innerhalb der Kaffeetour einen kurzen Abstecher zu beiden Themen. Die Tour beginnt mit dem Lebenszyklus der Kaffeepflanze: von der kleinen Frucht, die zum Samen wird und dessen faszinierender Entwicklung zu einem Kaffeestrauch. Die nächste Stufe besteht in der Ernte, dem Kaffeepflücken. Sie werden detailliert über diese schwere und mühsame Arbeit informiert, ebenso über den Lebensstil der Kaffeepflücker, ihre Geschichten und die Zuwanderung von Saisonarbeitskräften während der Ernteperioden von November bis Februar. In dieser Zeit können die Besucher gerne »mit anpacken« und Kaffeekirschen zupfen. Ihr Guide erklärt Ihnen, wie das Fruchtfleisch traditionell von den inneren Bohnen abgequetscht wird, wie durch einen Waschvorgang (Fermentierung) die Schleimschicht am Pergamenthäutchen gelöst wird und die erste Sortierung stattfindet. Anschließend besichtigen Sie die Sonnenhöfe, in denen die Kaffeebohnen trocknen müssen, bevor sie eingesackt und bis zum Verbrauch gelagert werden. Sie besuchen die Rösterei und können begleitet vom Duft der frisch gerösteten Bohnen die Verpackung des Don Juan Kaffees beobachten.
Auf der Tour sind 30 Minuten der Schokolade gewidmet. Während Sie am Prozess der Herstellung nach traditionellen Methoden teilnehmen, wird Ihr Guide Ihnen über die Geschichte des Kakaos und den Wert der Kakaobohnen in früheren Zeiten berichten. Sie können den Geschmack der rohen Bohnen testen und mit ansehen, wie sie sich auf magische Weise in ein köstliches Getränk verwandeln. Zum Schluss können Sie die Schokolade probieren, die Sie in verschiedenen Variationen hergestellt haben, wie z. B. flüssige und feste Schokolade, pikante Schokolade und natürlich auch Kaffeeschokolade. In der Vergangenheit besaßen viele Landwirte ihre eigene Zuckerrohrmühle. Die Gründe dafür und einen historischen Überblick über die Entwicklung des Zuckerrohrs erhalten Sie in diesem Teil der Tour. Beobachten Sie, wie die Halme mechanisch gepresst werden, um den Saft zu extrahieren. Kauen Sie auf einem Stück Zuckerrohr und schmecken Sie das süße Aroma, bevor Sie den reinen Saft probieren. Bevor Sie der Shuttle zurück zu Ihrem Hotel bringt, genießen Sie noch eine Tasse des köstlichen Kaffees und einen typischen hausgemachten Snack. Im angrenzenden Souvenirshop steht Ihnen das komplette Kaffeesortiment und eine Vielzahl weiterer Kaffeeprodukte zum Kauf zur Auswahl.